日記８

機会があれば是非、これらの庶民の足を利用してみると彼らの生活の一端に触れることができ、有意義な旅となるのではないでしょう庶民の食文化インドネシアでは、大都市部においては富裕層や外国人を対象とする高級レストランも少なくありませんが、一般庶民はクダイ、あるいはワルンと呼ばれる小食堂での食事を楽しむのが日常です。味は数種類のスパイスをミックスしたものを利用し、唐辛子が利いたホットなものが多いといえます。ナシ・ゴレンレシピインドネシア料理といえば、「ナシ・ゴレン」を思い浮かべる方が多いかもしれませんね。これは、日本で言う「厚揚げ」です。ヒンズー教は紀元前2世紀から後3世紀ごろ、バラモン教と土着の信仰がまじわり、転化してインドでヒンズー教が成立しました。青銅の打楽器や竹製の笛、太鼓、弦楽器など、編成はさまざまです。

その湯が病気を治す力をもつと信じられています。夕日が沈む海を眺めながら、お供え物を頭に載せていく女性を見ていると、せわしい日本での生活を一瞬でも忘れてしまう・・・しまいたい、気持ちになります。というのも、島内には鉄道がないからです。バリ島を訪れたなら、バリ島随一の景勝地キンタマーニ高原や、バリ島の象徴ともいえるライステラスで美しいバリ島の自然を堪能するとともに、バリ・ヒンドゥー教の聖地ブサキ寺院、古都クルンクンを訪ねてバリの歴史を堪能することをお勧めします。おしゃれなブティックやアートギャラリーなど、目を楽しませてくれます。たとえば、トルコでは細かく挽いた豆にそのままお湯をかけ（ときにはここでお砂糖をたっぷりと入れてしまう!）、豆が沈んだところでその上澄み液を飲む。

そのため旅行しても身体にほとんど負担なく現地に着くことができます。２番目はオーストラリア人といわれます。また、「サンバルソース」は、唐辛子を主とするまさにピリカラな調味料です。小さな子どもの頭を左手で「よしよし」となぜる・・・これは絶対にやめましょう。食材を生で食べることはまずないと考えていいでしょう。この芝居では、インドの古代叙事詩「マハーバーラタ」や「ラーマーヤナ」といった演目が演じられます。

バリ舞踊「ケチャ」は、もともと悪霊を追い払う呪術的性格の強い合唱を意味していましたが、インドの叙事詩「ラーマーヤナ」から題材をとった、猿たちが王子を助けるという物語と舞踊とが結びついて現在のような形になりました。ナシとは素材の「ご飯」、ゴレンとは調理法の「揚げる」を意味します。最古の教典はベーダです。なければおしょうゆで代用します）・湯・・・１００cc◆作り方１．先にソースを作っておきます。ただし、外国人、特に日本人と見ると法外な値段を吹っかけてくるのです。なければ普通の赤唐辛子で代用）・赤唐辛子・・・２本・黒シュリンプペースト・・・大さじ２（小エビの香りが強いペーストです。

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